Collezione: Guanciale in umido

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COLLEZIONE

Diversos pratos do Maialini já se tornaram tradições para os frequentadores da casa.  Agora, uma novidade de vez em quando é sempre boa para reavivar a paixão. Os pratos ‘Collezione’ são aparições exclusivas por tempo limitado, receitas fora do cardápio escolhidas pelo Chef Nicholas para ocasiões especiais.  Não dá para prever quando entrarão. Não dá para prever quando sairão.


O prato ‘Guanciale in umidofica disponível a partir de terça-feira, 21/03 – Consulte disponibilidade.


O Guanciale in umido é composto por bochechas suínas douradas na frigideira e depois assadas com verduras e vinho Lambrusco. As verduras e o vinho resultam em um molho encorpado, a bochecha vem acompanhada também de purê de couve flor e cebola roxa agridoce.

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